月光川（がっこうがわ）蒸留所のウイスキーの出発点ともいえる美味しい水とつながる…

月光川（がっこうがわ）蒸留所のウイスキーの出発点ともいえる美味しい水とつながる鳥海山麓の湧水や滝、渓谷や池など豊かな水を訪ね歩いてみたいと思います。第三弾は「神泉の水（かみこのみず）」です。 月光川の河口から海岸線を北へ上がって秋田県の県境がすぐそこの女鹿（めが）地区にあります。集落の中心を走る道を進んでいくと、道路の右手（山側）にコンクリート製の縦…

ウイスキー造りのスタートは仕入れた麦芽の粉砕です。今日はその様子を探りに、原料…

ウイスキー造りのスタートは仕入れた麦芽の粉砕です。今日はその様子を探りに、原料庫に足を運びました。 朝の9時30分すぎに、ミツヤスさんが麦芽の粉砕装置をONにしました。袋に詰まった約1トンの麦芽が轟音をたてる粉砕機を通って細かくされていきます。 砕かれたサイズによって、粗いものの方からハスク、グリッツ、フワラーの三つに分類されます。この…

2023年秋にウイスキー造りを始めた月光川（がっこうがわ）蒸留所では、いま、1…

2023年秋にウイスキー造りを始めた月光川（がっこうがわ）蒸留所では、いま、10人ほどの人たちが、日々仕事に励んでいます。生まれてまもない会社だけに、職人たちはそれぞれ異なる経歴を持ちながら、ここに集まり、美味しいウイスキーを飲み手に届けようと日々力を合わせて努力しています。そんな彼らの横顔に迫ります。スポットを当てる二人目はディスティラリーマネージャーの…

月光川（がっこうがわ）蒸留所のウイスキーの出発点ともいえる美味しい水とつながる…

月光川（がっこうがわ）蒸留所のウイスキーの出発点ともいえる美味しい水とつながる鳥海山麓の湧水や滝、渓谷や池など豊かな水を訪ね歩いてみたいと思います。第二弾は「釜磯海岸の湧水」です。 今も活火山である鳥海山は約70万年前に噴火が始まり、これまでに数千回の噴火を繰り返してきました。一番最近の大きな噴火は1801年、小規模な噴火は1974年に記録されていま…

2023年10月に産声を上げた月光川（がっこうがわ）蒸留所の貯蔵棟にはすでにウ…

2023年10月に産声を上げた月光川（がっこうがわ）蒸留所の貯蔵棟にはすでにウイスキー原酒が入った樽がたくさん眠っています。そして、ついに蒸留所初となる樽熟成を経たウイスキー「GAKKOGAWA Distillery NEWBORN 2026 Edition」が3月26日に発売されることになりました。 「NEWBORN（ニューボーン）」誕生の…