月光川（がっこうがわ）蒸留所で日々ウイスキー造りに取り組む職人たちは理想のウイ…

月光川（がっこうがわ）蒸留所で日々ウイスキー造りに取り組む職人たちは理想のウイスキーを求めて、日々地道な作業を繰り返しています。作業の細部にこだわりを持ち、手間暇を惜しまず、より美味しいウイスキーを造るために工夫を重ねる職人たちの仕事ぶりを細かく学ばせてもらいます。今回は蒸留の前工程である初留の作業です。麦芽を糖化し、そこに酵母を加えて発酵させ、アルコール…

月光川（がっこうがわ）蒸留所で貯蔵した原酒の熟成具合をチェックする大掛かりな利…

月光川（がっこうがわ）蒸留所で貯蔵した原酒の熟成具合をチェックする大掛かりな利き酒研修会が行われました。その模様を見学してまいりました。 蒸留所が蒸留を始めたのが2023年10月。以後、熟成具合は不定期にチェックをしてきましたが、100点近い樽から原酒を抜き出して利き酒するのは初めてだったようです。 「準備には手間がかかりました。積んであった樽…

おいしいウイスキーを造るために月光川（がっこうがわ）蒸留所は日々、努力をしてい…

おいしいウイスキーを造るために月光川（がっこうがわ）蒸留所は日々、努力をしていますが、蒸留所のある鳥海山南麓に広がる庄内平野の豊かな自然も、おいしいウイスキーを育てるのに欠かせない存在です。 特にウイスキーの味を左右する水は、豊富で良質な水を確保できる鳥海山麓の風土は理想的です。標高2236mと東北地方では２番目の高さを誇る鳥海山には冬はたくさんの雪…

2023年10月にウイスキー造りを始めた月光川（がっこうがわ）蒸留所は、これま…

2023年10月にウイスキー造りを始めた月光川（がっこうがわ）蒸留所は、これまでに2回、蒸留したてのスピリッツをそのまま瓶詰した「NEWPOT（ニューポット）」をリリースしました。その２回目の2025年３月の時には、「NEWPOT」に、焦がした木片であるステーブと組み合わせたセット商品も発売しています。 ステーブは、熟成したウイスキーの樽に沈…

2023年10月に産声を上げた月光川（がっこうがわ）蒸留所の貯蔵棟にはすでにウ…

2023年10月に産声を上げた月光川（がっこうがわ）蒸留所の貯蔵棟にはすでにウイスキー原酒が入った樽がたくさん眠っています。これまでは、蒸留したウイスキー原酒をそのまま瓶詰めした「NEW POT（ニューポット）」が２回売り出されました。透き通った清らかなお酒の評判はとても良く、イベントなどで飲んだ人たちからは「このままでもおいしい」「シングルモルトの登場が…